Passo a Passo

VITELO
1) Tire a carne da geladeira 2 horas antes de iniciar o preparo, para que ela atinja a temperatura ambiente.
2) Coloque o toucinho numa panela e leve ao fogo para derreter.
3) Antes de começar a escurecer, acrescente a cebola e frite até ficar amarelada.
4) Quando começar a dourar, junte a carne e, sem parar de mexer, frite até estar bem dourada.
5) Adicione a páprica picante, sal e a noz-moscada e continue mexendo.
6) Junte o tomate, mexa bem, tampe parcialmente a panela e deixe cozinhar por 25 minutos.
7) Ao final desse tempo, a carne deverá estar macia, então acrescente a páprica doce e acerte o sal.
8) Sirva com os nhoques (galuska).

GALUSKA
9) Numa tigela grande, misture a farinha de trigo, os ovos e o sal.
10) Acrescente 300 ml de água fria e misture até produzir um creme espesso.
11) Leve a água para ferver numa panela grande com sal.
12) Com uma colher bem pequena, vá jogando bolinhas de massa dentro da panela de água fervente.
13) Quando as bolinhas subirem à superfície, retire-as com uma peneira.
14) Antes de servir, salteie rapidamente os nhoques no azeite.