Gougères
1 hora(s) 20 minuto(s)
16 unidades
Gougères
1 hora(s) 20 minuto(s)
16 unidades
Ingredientes
250 ml de água80 g de manteiga sem sal
1/8 de colher (chá) (1 g) de noz-moscada ralada
125 g de farinha de trigo
150 g de ovo (aproximadamente 3 ovos grandes)
100 g de queijo Gruyère ou queijo da Canastra, ralado
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
2 gemas (34 g), para pincelar
1 colher (sopa) (15 ml) de leite integral, para pincelar
30 g de queijo Gruyère ralado, para polvilhar
sal e pimenta-do-reino branca moída hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, junte a água, a manteiga, a noz-moscada e sal e pimenta a gosto e leve ao fogo até a manteiga derreter.2) Adicione a farinha de uma só vez, retire do fogo e mexa vigorosamente até obter uma massa homogênea.
3) Leve a panela de volta ao fogo e continue mexendo até que a massa se torne uma bola e descole do fundo da panela. Resquícios da massa vão grudar e formar uma película no fundo da panela.
4) Transfira a massa para outro recipiente e deixe esfriar.
5) Numa tigela, bata ligeiramente os ovos com um garfo e acrescente aos poucos à massa, mexendo bem até tudo estar completamente incorporado.
6) Adicione o queijo e misture bem.
7) Forre uma assadeira com papel-manteiga untado com manteiga, coloque a massa num saco de confeitar e distribua porções de massa de 5 cm de diâmetro bem espaçadas umas das outras.
8) Bata as gemas com o leite numa tigelinha, pincele as bolinhas de massa com essa mistura e polvilhe com o queijo.
9) Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos. Então, reduza para 150°C e asse por mais 10 a 15 minutos.
Utensílios
Papel-manteigaSaco de confeitar
Galeria
