Galinhada
1 hora(s) 35 minuto(s)
10 porções
Galinhada
1 hora(s) 35 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
GALINHADA1 kg de peito de frango
6 coxas com sobrecoxa (1,2 kg)
2 dentes de alho grandes (12 g), picados
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (120 ml) de óleo de girassol
3 cebolas médias (450 g), picadas
3 tomates Débora maduros (500 g), sem pele e sem sementes, picados
5 xícaras (900 g) de arroz branco tipo 1, lavado e escorrido
1 colher (chá) (3 g) de cúrcuma
6 xícaras (1,44 litro) de caldo de frango
1 maço de salsinha (70 g), picada
1 maço de cebolinha (30 g), picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO
6 1/3 colheres (sopa) (95 ml) de suco de limão Taiti
3 tomates Débora (400 g), sem sementes, bem picados
1 cebola grande (240 g), bem picada
1/2 pimentão vermelho (115 g), bem picado
1/4 de xícara (60 ml) de caldo de frango
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
GALINHADA1) Tempere o frango com sal, pimenta, 2/3 do alho e o suco de limão e reserve.
2) Numa frigideira, aqueça um pouco de óleo e refogue os pedaços de frango, depois retire e reserve.
3) Em outra panela, aqueça o restante do óleo e refogue a cebola e o alho restante.
4) Junte o tomate e refogue até desmanchar.
5) Então acrescente o arroz e refogue por 2 minutos.
6) Adicione os pedaços de frango, o cúrcuma e o caldo e deixe cozinhar por 40 minutos, ou até o arroz estar cozido e soltinho.
7) Tempere com sal e pimenta, junte a salsinha e a cebolinha e sirva bem quente, acompanhado do molho.
MOLHO
8) Numa tigela, misture todos os ingredientes e sirva numa molheira à parte.
