Gaeng Keo Wan Gai
Gaeng Keo Wan Gai
Ingredientes
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de girassol
400 g de filé-mignon, em tirinhas finas
2 colheres (sopa) (26 g) de pasta de curry verde
1 xícara (45 g) de folhas de manjericão, picadas
2 colheres (sopa) (4 g) de raspas de casca de limão Taiti
4 xícaras (960 ml) de leite de coco
2 colheres (sopa) (18 g) de açúcar mascavo escuro
2 colheres (sopa) (30 ml) de molho de peixe tailandês
2 colheres (sopa) (15 g) de hondashi
1 colher (sopa) (10 g) de cebola picada
100 g de cogumelo shiitake, picado
1 xícara (135 g) de ervilha fresca congelada
200 g de brócolis
1 colher (sopa) (8 g) de gergelim branco torrado, para polvilhar
1 pimenta-dedo-de-moça pequena (5 g), em rodelas, para decorar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa frigideira, aqueça o óleo e refogue o filé com o curry verde.
2) Adicione o manjericão e as raspas de limão e refogue por mais 1 minuto.
3) Junte o leite de coco, o açúcar, o molho de peixe e o hondashi, deixe ferve em fogo baixo por mais 3 minutos.
4) Adicione os demais ingredientes e refogue por mais 3 minutos.
5) Transfira para uma tigela e salpique o gergelim e a pimenta-dedo-de-moça.
Galeria
