Fusilli Mediterrâneo
12 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Fusilli Mediterrâneo
12 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
3 1/3 xícaras (105 g) de cogumelo Porcini seco picado3,5 litros de água
1 1/2 xícara (255 g) de tomate seco picado
1 1/2/ xícara (300 g) de mussarela de búfala, em cubinhos
1 maço (35 g) de manjericão, grosseiramente picado
1 colher (chá ) (1 g) de alecrim picado
1 colher (chá) (1 g) de ervas da Provença
1 colher (chá) (1 g) de salsinha picada
1 colher (chá) (1 g) de tomilho picado
1 colher (chá) (1 g) de cebolinha picada
2 xícaras (480 ml) de azeite de oliva extravirgem
500 g de fusilli
1/4 de colher (chá) (1 g) noz-moscada ralada
3/4 de xícara (100 g) de amêndoa grosseiramente picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, hidrate o cogumelo em 500 ml de água fervente por 10minutos e escorra.
2) Em outra tigela, misture o tomate seco, o cogumelo hidratado, a mussarela, as ervas e o azeite e deixe marinar, coberto, na geladeira, de um dia para o outro.
3) No dia seguinte, cozinhe o macarrão na água fervente restante com sal até ficar al dente. Escorra e deixe esfriar.
4) Misture a marinada gelada ao macarrão, disponha numa travessa, polvilhe a noz-moscada e a amêndoa e sirva.
