Fusilli ao Molho de Tomate, Berinjela e Pecorino
50 minuto(s)
4 porções
Fusilli ao Molho de Tomate, Berinjela e Pecorino
50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
250 g de berinjela, em rodelas finas1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva
1 xícara (240 ml) de molho de tomate
2 colheres (sopa) (6 g) de manjericão em tirinhas
400 g de fusilli (massa seca tipo parafuso)
2 litros de água
75 g de queijo pecorino ralado
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, coloque a berinjela, polvilhe com sal e deixe escorrer por 15 minutos.2) Seque as rodelas de berinjela e frite-as no azeite até dourar, depois escorra sobre papel-toalha e tempere com sal.
3) Numa panela grande, aqueça o molho de tomate, acrescente a manjericão e reserve.
4) Cozinhe a massa na água fervente com sal.
5) Escorra a massa, reservando 1/2 xícara da água do cozimento.
6) Misture o molho de tomate com a berinjela frita e acerte o sal.
7) Despeje o molho sobre a massa e sirva com o queijo pecorino.
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