Fricassé de Camarão ao Molho de Tangerina
Fricassé de Camarão ao Molho de Tangerina
Ingredientes
8 tangerinas (1,8 kg)
1/4 xícara (80 g) de mel
5 colheres (sopa) (50 g) de gengibre fresco picado finamente
1 pimenta-dedo-de-moça grande (10 g), picada finamente
3 1/3 colheres (sopa) (50 g) de manteiga sem sal
350 g de bacon, picado finamente
1 cebola (180 g) grande, picada finamente
3 colheres (sopa) (25 g) de alho picado finamente
550 g de acelga, limpa e sem o talo, em tirinhas
150 ml de azeite de oliva
24 camarões grandes (1,2 kg), descascados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Extraia o suco das tangerinas, coloque numa panela e leve ao fogo para reduzir a 3/4 do volume inicial.
2) Junte o mel, o gengibre e a pimenta-dedo-de-moça e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
3) Em outra panela, derreta a manteiga e refogue o bacon, a cebola e o alho até a cebola ficar quase transparente.
4) Adicione a acelga, refogue por mais ou menos 10 minutos e tempere com sal e pimenta.
5) Numa frigideira, aqueça bem o azeite e frite os camarões, temperados com sal e pimenta-do-reino.
6) No centro de um prato grande, coloque a acelga refogada, disponha os camarões por cima, regue com o molho de tangerina e sirva bem quente.
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