Passo a Passo

1) Bata a rúcula e água no liquidificador, coe e reserve.
2) Hidrate a gelatina conforme as instruções da embalagem, leve ao micro-ondas para derreter e adicione ao suco de rúcula.
3) Coloque tudo no sifão, adicione as 2 cápsulas de gás e reserve na geladeira.
4) Corte a melancia em lâminas bem finas.
5) Monte o prato com o carpaccio de melancia e, na hora de servir, adicione a espuma.