Passo a Passo

1) Abra o peito de frango, afinando o filé, tempere com sal e pimenta e reserve.
2) Aqueça 2 colheres (sopa) de azeite, refogue as folhas de espinafre com o alho e uma pitada de sal e reserve.
3) Quando o espinafre estiver frio, misture a ricota e a farinha de rosca, regue com 60 ml de azeite e corrija o sal.
4) Espalhe o recheio de ricota e espinafre sobre filé de frango, deixando uma borda livre, enrole o filé e feche com papel-alumínio.
5) Coloque numa assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por 20 minutos.