Frango Recheado com Arroz
1 hora(s) 50 minuto(s)
8 porções
Frango Recheado com Arroz
1 hora(s) 50 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
FRANGO1 frango inteiro (1,3 kg)
2 dentes de alho (10 g), picados
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
RECHEIO
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 cebola média (170 g), picada
3 dentes de alho (15 g), picados
200 g de patinho moído
1/2 xícara (95 g) de arroz branco tipo 1
1 xícara (150 g) de pinoli inteiros torrados
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta síria
1/2 xícara (120 ml) de água
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
FINALIZAÇÃO
1 pedaço de canela em pau (1 g)
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
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Passo a Passo
FRANGO1) Na véspera, limpe o frango e tempere com sal, alho e pimenta-do-reino e deixe marinando na geladeira.
RECHEIO
2) Numa panela, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga e refogue a cebola, o alho e a carne moída.
3) Junte o arroz já lavado e escorrido e tempere com sal.
4) Numa frigideira, doure os pinoli na manteiga restante e depois coloque na panela com o arroz e a carne moída.
5) Adicione a pimenta síria e a água e deixe cozinhar por uns 10 minutos, até secar a água. O arroz deve ficar semicozido.
6) Recheie o frango com essa mistura, deixando uma folga para o arroz crescer. Costure a abertura do frango, coloque num caldeirão e leve ao fogo por uns 15 minutos, até ficar dourado.
FINALIZAÇÃO
7) Quando o frango estiver dourado, junte a canela e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
8) Retire o frango do caldeirão e unte-o com manteiga.
9) Transfira o frango para uma assadeira também untada e leve ao forno preaquecido a 180˚C para assar por 1 hora.
10) Antes de servir, retire os fios da costura, corte o frango pelas juntas e arrume os pedaços numa travessa junto com o recheio.
Utensílios
Agulha grossa de costuraBarbante de uso culinário
Galeria
