Frango Recheado
1 hora(s) 40 minuto(s)
4 porções
Frango Recheado
1 hora(s) 40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
2 peitos de frango (400 g)5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva extravirgem
3 xícaras (120 g) de folhas de espinafre
1 dente de alho (5 g), picado
1/2 xícara (100 g) de ricota
4 colheres (sopa) (32 g) de farinha de rosca caseira
4 tomates Débora (550 g), sem pele e sem sementes, picados
1 colher (sopa) (3 g) de manjericão verde picado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Abra o peito de frango ao meio, formando um filé fino, e tempere com sal e pimenta.2) Numa frigideira, aqueça 1 colher (sopa) de azeite, refogue o espinafre e o alho picado e tempere com sal.
3) Depois que o espinafre tiver esfriado, misture com a ricota e a farinha de rosca, adicione 2 colheres (sopa) de azeite e tempere com sal.
4) Espalhe o recheio de ricota e espinafre sobre os filés, deixando a borda livre, e depois enrole.
5) Cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
6) Retire o papel-alumínio, aumente a temperatura para 200°C e asse por mais 10 minutos, até dourar.
7) Misture o tomate com a manjericão, regue com azeite restante, tempere com sal e pimenta e sirva com o frango.
