Frango Ensopado com Açafrão e Milho Verde
Frango Ensopado com Açafrão e Milho Verde
Ingredientes
1 frango caipira (2,16 kg), em pedaços grandes
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 cebola média (170 g), picada
2 dentes de alho (10 g), picados
3 tomates Débora (450 g), sem pele e sem sementes, picados
1 envelope (1 g) de açafrão em pó
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
3 espigas de milho verde (750 g), em rodelas
4 xícaras (960 ml) de caldo de frango
1/2 espiga de milho verde (140 g), debulhada
1/2 xícara (120 ml) de água
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Limpe o frango e tempere com sal e pimenta.
2) Numa panela, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango.
3) Retire o frango, elimine uma parte da gordura da panela e doure a cebola e o alho.
4) Acrescente o tomate, refogue por alguns minutos, depois junte o açafrão dissolvido no vinho.
5) Adicione o frango e as rodelas de milho, cubra com caldo e deixe cozinhar, em fogo médio, juntando mais caldo sempre que necessário, até o frango estar macio.
6) No liquidificador, bata o milho debulhado com a água e passe por uma peneira.
7) Na hora de servir, acerte o tempere do frango, junte o milho batido e deixe aquecer em fogo baixo.
8) Sirva em seguida.
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