Frango Crocante com Creme de Mandioquinha
1 hora(s) 20 minuto(s)
4 porções
Frango Crocante com Creme de Mandioquinha
1 hora(s) 20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
FRANGO8 coxas de frango (1 kg)
3 1/2 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
2 xícaras (480 ml) de água
1 colher (chá) (4 g) de sal
1 tablete (10 g) de caldo de galinha
1 colher (chá) (1 g) de orégano seco
2 1/2 xícaras (240 g) de farinha de milho
2 xícaras (210 g) de aveia em flocos grossos
1 1/2 xícara (52 g) de queijo parmesão ralado
1/2 xícara (25 g) de salsinha picada
500 g de maionese
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
CREME
2 xícaras (480 ml) de leite semidesnatado
500 g de mandioquinha, sem casca, picada
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal
200 g de creme de leite em lata
sal a gosto
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Passo a Passo
FRANGO1) Lave as coxas de frango com o suco de limão e reserve.
2) Numa panela, coloque água, o sal, o caldo de galinha e o orégano, junte o frango e cozinhe por cerca de 5 minutos, escorra e reserve.
3) Numa tigela, misture a farinha de milho, a aveia, o queijo ralado e a salsinha.
4) Besunte as coxas de frango com a maionese e passe-as na mistura da tigela.
5) Acomode o frango numa fôrma refratária untada com um pouco de manteiga e utilize o restante para besuntar as coxas de frango.
6) Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos, virando as coxas pelo menos 2 vezes nesse período.
7) Passado esse tempo, retire o refratário do forno e mantenha em lugar aquecido.
CREME
8) Numa panela, coloque o leite, a mandioquinha, a manteiga e o sal e leve ao fogo para cozinhar até obter um creme.
9) Então, desligue o fogo, junte o creme de leite e bata tudo no processador.
10) Arrume o frango no prato de servir, distribua o creme de mandioquinha ao redor e sirva em seguida.
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