Frango com Molho de Tangerina Agridoce
1 hora(s)
6 porções
Frango com Molho de Tangerina Agridoce
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
3 tangerinas (865 g)1 laranja-pera (200 g)
35 g de amido de milho
2 colheres (sopa) (30 ml) de água
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de soja
3 colheres (45 g) de manteiga sem sal
600 g de peito de frango, em tiras
1/2 cebola grande (100 g), em cubos
1/2 pimentão vermelho (100 g), em cubos
2 talos de salsão (50 g)
1/2 talo de alho-poró (50 g), em rodelas
1 pimenta-dedo-de-moça (9 g), sem sementes, picada
6 colheres (60 g) de açúcar mascavo claro
3 colheres (sopa) (45 ml) de vinagre de arroz
1 1/3 xícara (300 ml) de caldo de frango
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Extraia as raspas e o suco das tangerinas e as raspas da laranja.2) Dilua 2 colheres (chá) de amido de milho na água e reserve.
3) Aqueça bem um tacho e coloque o óleo e a manteiga.
4) Tempere as tiras de frango com sal, empane-as no amido de milho restante e sacuda um pouco para remover o excesso.
5) Coloque as tiras de frango empanadas na gordura quente e deixe dourar.
6) Depois adicione a cebola, o pimentão, o salsão, o alho-poró, a pimenta e o açúcar e deixe dourar também.
7) Acrescente o suco e as raspas de tangerina, as raspas de laranja e o vinagre e espere abrir fervura.
8) Junte o caldo de frango e deixe reduzir um pouco.
9) Despeje o amido dissolvido na água, acerte o sal e, mexendo sempre, deixe o molho ferver e engrossar.
10) Sirva bem quente, com purê de batata ou de outro tubérculo.
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