Frango com Açafrão e Arroz Integral
1 hora(s)
6 porções
Frango com Açafrão e Arroz Integral
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
1/4 de xícara (60 ml) de óleo de girassol1 cebola grande (240 g)
1 dente de alho grande (6 g)
320 g de arroz integral
2 litros de água
1 1/2 colheres (sopa) (6 g) de raspas da casca de limão-siciliano
1 colher (sopa) (3 g) de açafrão em pistilos
500 ml de caldo de frango
1 peito de frango inteiro (720 g), sem pele e sem osso
200 ml de creme de leite fresco
7 1/3 colheres (sopa) (80 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela, aqueça o óleo e junte a cebola.2) Assim que ficar translúcida, adicione o alho e deixe fritar.
3) Acrescente o arroz e a água e deixe cozinhar.
4) Desligue o fogo, aguarde alguns minutos e depois junte as raspas de limão, afofe bem e reserve.
5) Deixe o açafrão de molho em 1 xícara do caldo de frango morno por aproximadamente 10 minutos.
6) Junte o açafrão ao restante do caldo de frango, leve para ferver e tempere com sal e pimenta-do-reino branca.
7) Cozinhe o frango no caldo com açafrão em fogo baixo até que a carne esteja rosada e macia.
8) Junte o creme de leite e deixe ferver por 5 minutos.
9) Retire o frango do molho, junte a manteiga ao molho e bata no liquidificador.
10) Distribua o arroz integral em pratos individuais, fatie os peitos de frango, abra em leque por cima do arroz e cubra com o molho de açafrão.
Galeria
