Frango Assado ao Zimbro
3 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Frango Assado ao Zimbro
3 hora(s) 30 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1 frango inteiro (2,5 kg)1 limão Taiti (80 g)
15 g de sal
1 2/3 colher (chá) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
8 bagas de zimbro (2 g)
2 xícaras (480 ml) de conhaque
3 galhos de alecrim (2 g)
1 dente de alho (4 g), picado
600 g de batata Monalisa
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
1 xícara (240 ml) de água
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Passo a Passo
1) Preaqueça o forno a 180°C.2) Na véspera, limpe o frango e lave-o bem com o limão.
3) Coloque o frango numa tigela, tempere com sal, pimenta-do-reino, o zimbro, o conhaque, o alecrim e o alho, misture bem, cubra com filme plástico e leve à geladeira até o dia seguinte.
4) No outro dia, descasque as batatas, corte em rodelas grossas e reserve.
5) Regue uma assadeira com o óleo, coloque o frango, regue-o com a marinada e asse por 1 hora e 30 minutos, coberto com papel-alumínio.
6) Retire o papel-alumínio, junte a batata e asse por mais 1 hora, até ficar dourado.
7) Retire o frango e a batata da assadeira e corte o frango em pedaços.
8) Despeje a água na assadeira, leve diretamente à chama do fogão e deixe ferver bem. Depois passe pela peneira, volte ao fogo e deixe o molho reduzir.
9) Sirva o frango com as batatas e o molho.
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