Passo a Passo

FRANGO
1) Na véspera, misture todos os temperos numa tigela, junte o frango e deixe marinar, na geladeira, até o dia seguinte.
2) Transfira o frango com a marinada para uma assadeira e cubra com papel-alumínio.
3) Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180°C para assar por 1 hora, regando de vez em quando com o líquido da assadeira, depois retire o papel-alumínio e deixe dourar por 20 minutos.
4) Sirva o frango com o molho da assadeira e 30 g de limão confitado.

CALDA DO LIMÃO CONFITADO
5) Numa panela, misture o açúcar e  água e leve para ferver por 5 minutos, até o açúcar estar completamente dissolvido.

LIMÃO CONFITADO
6) Numa tigela, misture o sal e o açúcar e reserve.
7) Lave e seque bem os limões.
8) Corte os limões em 4 gomos, mas sem separar completamente as partes, abra um pouco os gomos e preencha o espaço com a mistura de sal e açúcar.
9) Coloque os limões num vidro esterilizado, acomodando-os um ao lado do outro, bem apertados, sem deixar folga para que eles se desloquem.
10) Distribua as especiarias por cima, despeje a calda sobre eles e reserve por 1 mês em local refrigerado e escuro.
11) Depois desse tempo, retire o miolo dos limões e fatie a casca.
12) Guarde a casca mergulhada na calda, na geladeira, em vidros pequenos esterilizados.