Frango ao Curry
1 hora(s)
6 porções
Frango ao Curry
1 hora(s)
6 porções
Ingredientes
1,5 kg de peito de frango, sem pele e sem osso, em cubos1 1/2 colher (chá) (3 g) de cominho em pó
1 1/2 colher (chá) (3 g) de cúrcuma
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (120 ml) de óleo de girassol
1 1/2 colher (chá) (6 g) de grãos de mostarda
2 cebolas grandes (360 g), em fatias finas
2 dentes de alho (6 g), picadinhos
1 1/2 colher (sopa) (9 g) de curry
1 xícara (155 g) de batata-doce, sem casca, em cubos miúdos
3 xícaras (720 ml) de leite de coco
2 folhas de louro (1 g)
1 colher (sopa) (15 g) de gengibre ralado
1 pimenta-dedo-de-moça bem (10 g), picadinha
1/2 xícara (10 g) de folhas de coentro
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela, misture o frango, o cominho, o cúrcuma e o suco de limão e deixe marinar por 10 minutos.2) Regue o fundo de uma frigideira grande com óleo, esquente bem e doure metade do frango.
3) Transfira para um prato e depois faça o mesmo com o restante (dourar bem o frango deixa o prato não só mas bonito, mas também mais saboroso). Reserve.
4) Aqueça mais um fio de óleo na frigideira vazia, junte os grãos de mostarda, a cebola e uma pitada de sal e, quando começar a dourar, adicione o alho, o gengibre e o curry e espere perfumar.
5) Depois acrescente a batata-doce e espere amolecer.
6) Adicione então o leite de coco, o louro, o gengibre, o frango, mais um pouco de sal e deixe em fogo alto por mais uns 10 minutos, até a carne ficar macia e o molho encorpar.
7) Ajuste o sal, acrescente a pimenta-dedo-de-moça e o coentro e sirva com arroz.
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