Frango al Limone
Frango al Limone
Ingredientes
FRANGO
4 filés de frango limpos (1 kg)
1 xícara (135 g) de farinha de trigo, para empanar
1 1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
MOLHO
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
1 xícara (240 ml) de caldo de frango
1/4 de xícara (9 g) de sálvia fresca picada
5 colheres (sopa) (75 ml) de suco de limão-siciliano
1 colher (sopa) (6 g) de raspas de casca de limão-siciliano
4 colheres (sopa) (60 ml) de creme de leite fresco
1/8 de colher (chá) (1 g) de pimenta calabresa
sal a gosto
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Passo a Passo
FRANGO
1) Tempere os filés de frango com sal e pimenta-do-reino.
2) Empane-os na farinha de trigo e dê umas batidinhas para eliminar o excesso.
3) Numa frigideira, aqueça a manteiga e doure os filés de ambos os lados.
4) Transfira os filés para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 150°C enquanto prepara o molho.
MOLHO
5) Na mesma frigideira, despeje o vinho branco e mexa com uma colher de pau, para diluir os resíduos presos ao fundo.
6) Acrescente o caldo de frango, a sálvia, o suco e as raspas de limão e, por último, o creme de leite fresco.
7) Tempere com a pimenta, acerte o sal e sirva sobre o frango.
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