Frango à Grega
Frango à Grega
Ingredientes
1 frango inteiro (1,2 kg)
1 limão Taiti
15 g de sal
5 g de pimenta-do-reino branca moída na hora
5 folhas de sálvia (2 g)
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
1 dente de alho pequeno (2 g), picado
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
1 2/3 colheres (sopa) (25 ml) de suco de limão Taiti
1 xícara (240 ml) de caldo de frango
50 g de azeitona preta, sem caroço, fatiada
2 filés de anchova em conserva (8 g)
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Passo a Passo
1) Limpe o frango e lave bem com o limão. Tempere com sal, pimenta-do-reino e as folhas de sálvia.
2) Numa panela, esquente o azeite e frite o frango até dourar.
3) Junte o alho e refogue por mais 2 minutos.
4) Acrescente o vinho e deixe evaporar.
5) Adicione o suco de limão, o caldo de frango, a azeitona e a anchova e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, por 1 hora e 30 minutos.
6) Depois de pronto, corte o frango e sirva com o molho do cozimento.
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