Frango à Caçadora
2 hora(s)
6 porções
Frango à Caçadora
2 hora(s)
6 porções
Ingredientes
1 frango inteiro (1 kg)1 limão Taiti (80 g)
15 g de sal
1 1/2 colher (chá) (5 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
1 1/3 colher (sopa) (20 g) de manteiga sem sal
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de girassol
1 cebola pequena (130 g), em rodelas
1 dente de alho pequeno (2 g), picado
1 talo de salsão (30 g), em rodelas
1/2 xícara (120 ml) de vinho tinto seco
3 colheres (sopa) (45 ml) de molho de tomate
50 g de cogumelo Porcini seco
1 xícara (240 ml) de caldo de frango
260 ml de água
1 cenoura (150 g), em rodelas
1 colher (sopa) (2 g) de alecrim e sálvia picados
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Passo a Passo
1) Na véspera, limpe o frango, lave com o limão e corte em pedaços.2) Tempere com sal e pimenta-do-reino e leve a geladeira por até o dia seguinte.
3) No outro dia, aqueça a manteiga e o óleo numa frigideira e frite os pedaços de frango.
4) Retire o frango da frigideira, transfira para uma panela, junte a cebola, o alho e o salsão e cozinhe até os legumes murcharem.
5) Adicione o vinho e deixe evaporar um pouco.
6) Acrescente o molho de tomate, o cogumelo, o caldo e a água e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
7) Junte então a cenoura e cozinhe por mais 15 minutos.
8) Por último, acrescente o alecrim e a sálvia e acerte o sal.
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