Focaccia Napolitana
Focaccia Napolitana
Ingredientes
400 g de tomate pelado (400 g), picado
1 cebola média (150 g), picada
2 colheres (sopa) (15 g) de alho picado
1 kg de farinha de trigo
200 ml de azeite de oliva
1 tablete de fermento biológico fresco (15 g)
500 ml de água morna
1 colher (chá) 5 g) de sal
3 1/2 xícaras (120 g) de queijo parmesão ralado
1 xícara de azeitona preta sem caroço (200 g)
1 colher (sopa) (1 g) de orégano fresco
2 colheres (sopa) (30 ml) azeite de oliva, para untar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
1) Numa panela, refogue o tomate com a cebola e o alho e reserve.
2) Coloque a farinha numa superfície de trabalho e faça um buraco no centro.
3) Despeje o azeite e o fermento diluído em 100 ml de água morna no centro e espalhe o sal em volta da farinha.
4) Com a ponta dos dedos, vá incorporando a farinha e juntando o restante da água até formar uma massa lisa e homogênea.
5) Faça uma bola, cubra com pano e deixe fermentar por 30 minutos.
6) Abra a massa, coloque numa assadeira untada com azeite e deixe fermentar uma segunda vez.
7) Com a ponta dos dedos, faça buracos, abaixando a massa, e espalhe por cima o tomate refogado, o parmesão e a azeitona.
8) Polvilhe com o orégano, ou tomilho, se preferir, e leve ao forno preaquecido a 180°C para assar por aproximadamente 20 minutos.
Galeria
