Passo a Passo

CREME
1) Numa tigelinha, junte a gelatina e a água gelada e deixe hidratar por 1 minuto. Então, junte metade da água fervente e misture até dissolver.
2) No liquidificador, bata o queijo, o leite condensado e a água fervente restante até obter um creme liso e despeje numa tigela média.
3) Acrescente a gelatina ao creme de queijo e misture bem.
4) Despeje o creme na fôrma molhada com água e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, para firmar.
5) Na hora de servir, pressione de leve a borda da fôrma para soltar o pudim. Se estiver difícil, passe a ponta de uma faca na borda da fôrma para permitir a entrada de ar, eliminando o vácuo, e vire o flan num prato de borda alta.
6) Sirva com a calda de goiabada.
7) Dica: esse flan se conserva bem na geladeira por até 3 dias, mas só desenforme e junte a calda na hora de levá-lo à mesa.

CALDA
8) Numa tigelinha, dilua a goiabada na água quente e reserve até o momento de servir.