Flan de Espaguete de Pupunha com Espinafre Refogado

Fácil

50 minuto(s)

3 porções

Flan de Espaguete de Pupunha com Espinafre Refogado

Ingredientes

FLAN DE ESPAGUETE
250 g de espaguete de pupunha
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (120 ml) de nata
3 ovos grandes (210 g)
1/2 colher (sopa) (2 g) de raspas de casca de limão Taiti
1 galho pequeno de alecrim (1 g)
1 colher (sopa) (15 g) de manteiga sem sal, para untar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

CREME DE ESPINAFRE
600 g de folhas espinafre
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva extravirgem
1 cebola pequena (90 g)
1 dente de alho (5 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

FLAN DE ESPAGUETE
1)Tempere o espaguete de pupunha com o suco de limão.
2) Numa tigela, bata a nata com os ovos e as raspas de limão e tempere com sal, pimenta e as folhinhas de alecrim picadas.
3) Divida o espaguete em 3 porções, enrole os fios, coloque cada porção num ramequim untado com manteiga e despeje o creme de nata por cima.
4) Coloque os ramequins numa assadeira de borda alta, despeje água quente na assadeira até metade da altura dos ramequins e leve para assar em banho-maria em forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos.

CREME DE ESPINAFRE
5) Limpe as folhas do espinafre, retire a parte central, que é mais dura, e corte em fatias bem finas.
6) Aqueça o azeite numa panela e refogue a cebola e o alho em fogo baixo.
7) Junte o espinafre, refogue por 5 a 6 minutos e tempere com sal e pimenta a gosto.
8) Desenforme os flans e sirva com o espinafre refogado.