Passo a Passo

1) Reserve alguns floretes de brócolis para a decoração, coloque o restante numa panela com a água e sal e leve ao fogo para cozinhar durante 20 minutos.
2) Escorra a água, coloque os brócolis no liquidificador, junte as gemas, os ovos e o creme de leite e bata até obter um creme liso.
3) Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e despeje nas forminhas, ou numa fôrma grande, untadas com manteiga e forradas com um disco de papel-manteiga também untado.
4) Coloque a fôrma dentro de uma assadeira, despeje água quente na assadeira até metade da altura das forminhas e leve ao forno preaquecido a 160°C para assar por 1 hora, ou até que o flan esteja se descolando da borda das forminhas e, ao enfiar um palito no centro, este saia limpo.
5) Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.
6) Decore com os floretes reservados e sirva a seguir.