Passo a Passo

MASSA

1) Numa tigela, junte a farinha,
a amêndoa e a manteiga e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.
2) Adicione água aos poucos e misture apenas até obter uma massa macia.
3) Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 10 minutos.
4) Abra a massa entre 2 folhas de plástico, forre o fundo e as laterais da fôrma,
fure o fundo com um garfo e leve à geladeira por mais 10 minutos.
5) Despeje o recheio na fôrma sobre a base de massa, arrume as peras por cima,
pressionando-as ligeiramente, e leve para assar em forno preaquecido a 200°C
por 30 minutos.
6) Retire do forno, deixe esfriar sobre uma grade e desenforme no prato de servir.
7) Sirva o flan com o molho de chocolate.



RECHEIO
8) Na tigela da batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme leve e
fofo.
9) Ainda batendo, adicione os ovos um a um.
10 )Acrescente a amêndoa, o cacau e a essência e bata até misturar bem.



MOLHO DE CHOCOLATE

11) Numa panela, coloque o açúcar, o melado e a água e leve ao fogo brando,
mexendo até o açúcar se dissolver.
12) Então, deixe ferver por 1 minuto, retire do fogo, adicione o chocolate e a
manteiga e mexa até o chocolate derreter e mistura estar bem combinada.