Fish and Chips

Name: Fish and Chips
Prep time: P0D30M
Cook time: P0D30M
Total time: P0D30M
Yield: 4 porções
Cuisine: Gluten Free, Lactose Fr
Ingredients: 160 g de farinha de trigo; 375 ml de cerveja clara; 4 batatas Monalisa (640 g); 1 litro de água gelada; 1 litro de óleo de girassol; 4 filés de robalo (720 g); 1 xícara (115 g) de amido de milho; 2 limões Taiti (140 g), cortados em 4; sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Marcela Maragliano

Médio

30 minuto(s)

4 porções

Ingredientes

160 g de farinha de trigo
375 ml de cerveja clara
4 batatas Monalisa (640 g)
1 litro de água gelada
1 litro de óleo de girassol
4 filés de robalo (720 g)
1 xícara (115 g) de amido de milho
2 limões Taiti (140 g), cortados em 4
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Numa tigela, coloque a farinha, forme uma cova no centro, despeje ali a cerveja, mexa com batedor de arame até obter uma massa fluida, cubra e reserve.
2) Descasque as batatas, corte em palitos e deixe de molho na água gelada.
3) Escorra e seque bem a batata.
4) Numa frigideira, aqueça o óleo quente, frite a batata, escorra sobre papel absorvente e polvilhe com sal.
6) Seque o peixe, tempere com sal e pimenta, passe no amido de milho, depois mergulhe na massa e deixe escorrer o excesso.
7) Doure o peixe por 5 a 7 minutos no óleo quente, escorra sobre papel absorvente e sirva com as fritas e os gomos de limão.

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