Filé-Mignon com Molho de Azeitonas Pretas
Filé-Mignon com Molho de Azeitonas Pretas
Ingredientes
4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
150 g de azeitona Azapa, sem caroço
2 dentes de alho (6 g), picados
1/4 de xícara (60 ml) de caldo de carne
4 medalhões de filé-mignon de 250 g cada um
3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) No liquidificador, junte o azeite, a azeitona, o alho, o caldo, sal e pimenta, bata até formar um purê e reserve.
2) Tempere os medalhões com sal e pimenta.
3) Aqueça bem um frigideira, derreta a manteiga e frite os medalhões por 3 a 5 minutos de cada lado. Certifique-se de que fiquem bem corados de ambos os lados. Se preferir bem passado, acrescente mais 2 minutos para cada lado.
4) Aqueça o molho numa frigideira, disponha os filés nos pratos de servir e regue com o molho, aquecido.
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