Filé-Mignon com Cogumelos
50 minuto(s)
6 porções
Filé-Mignon com Cogumelos
50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
1/2 colher (sopa) (1 g) de mostarda em pó1 colher (sopa) (11 g) de açúcar
1 colher (sopa) (13 g) de sal
1/2 colher (sopa) (7 ml) de água
4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de milho
6 cebolas pequenas (600 g), picadas
2 xícaras (240 g) de cogumelo-de-paris em fatias
800 g de filé-mignon, em tiras pequenas
680 g de iogurte natural integral
1 1/2 colher (sopa) (22 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa tigela pequena, junte a mostarda, o açúcar, uma pitada do sal e a água, misture até obter uma pasta e deixe descansar por cerca de 30 minutos.2) Numa panela média, aqueça metade do óleo em fogo baixo, adicione a cebola e o cogumelo e refogue por 15 minutos, ou até que o cogumelo esteja macio. Transfira para um prato e reserve.
3) Na mesma panela, aqueça o óleo restante e refogue o filé, mexendo algumas vezes, por 20 minutos, ou até dourar.
4) Acrescente a pasta de mostarda e o refogado de cebola e cogumelo reservado, tempere com o sal restante e a pimenta, mexa algumas vezes e deixe cozinhar um pouco mais.
5) Numa tigela, misture o iogurte com o suco de limão e despeje sobre o filé na panela. Cozinhe, mexendo sempre, sem deixar ferver, por cerca de 1 minuto.
6) Retire do fogo, adicione a salsinha, transfira para um prato e sirva em seguida.
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