Filé de Pescada ao Molho de Frutas Vermelhas
1 hora(s) 20 minuto(s)
4 porções
Filé de Pescada ao Molho de Frutas Vermelhas
1 hora(s) 20 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
600 g de filé pescada-branca, limpo2 colheres (sopa) (6 g) de tomilho
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
100 g de morango, higienizado
100 g de amora, higienizada
100 g de mirtilo (blueberry) ou framboesa, higienizado
1 colher (sopa) (8 g) de açúcar de coco
2 xícaras (480 ml) de água
1 2/3 colher (sopa) (25 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (120 ml) de vinho branco seco
1 colher (sopa) (3 g) de raspas de casca de limão Taiti
4 galhos de tomilho (4 g), para decorar
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere o peixe com 1/2 colher (chá) de sal, pimenta a gosto e o tomilho, coloque numa assadeira, regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.2) Numa panela, coloque as frutas, o açúcar, a água e uma pitada de sal e leve para cozinhar até levantar fervura.
3) Então junte o suco de limão e o vinho e deixe cozinhar por uns 50 minutos, até estar reduzido a um molho bem consistente.
4) Disponha os filés nos pratos de servir, coloque o molho por cima, finalize com as raspas de limão e galhos de tomilho e sirva em seguida.
Utensílios
Papel-alumínioGaleria
