Filé de Peixe Rolé com Juliana de Legumes
1 hora(s)
4 porções
Filé de Peixe Rolé com Juliana de Legumes
1 hora(s)
4 porções
Ingredientes
4 filés de linguado (450 g)suco de 1 limão Taiti (40 ml)
1 colher (chá) (2 g) de páprica doce
1 cenoura média (150 g), em juliana
1 talo de alho-poró (150 g), em juliana
100 g de vagem holandesa, em juliana
1 cebola média (150 g), em juliana
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere os filés com o suco de limão, a páprica e sal e pimenta a gosto.2) Abra cada filé numa base de corte, coloque 1/4 da cenoura, do alho-poró, da vagem e da cebola sobre ele, enrole à maneira de um rocambole e prenda com palitos de dentes.
3) Disponha os rolinhos numa assadeira untada com azeite, regue com mais azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
4) Retire e sirva em seguida, se possível, com tomate confit.
Utensílios
Palitos de denteGaleria
