Filé de Namorado no Coco e seu Purê de Mandioquinha
Filé de Namorado no Coco e seu Purê de Mandioquinha
Ingredientes
PURÊ DE MANDIOQUINHA
500 g de mandioquinha, descascada, em pedaços uniformes
2 litros de água
4 colheres (sopa) (60 g) de manteiga sem sal
1/2 xícara (120 ml) de leite semidesnatado
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
PEIXE
4 filés de namorado (1,2 kg)
3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de suco de limão Taiti
2 colheres (sopa) (15 g) de alho picado
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
4 chalotas (échalote) (120 g), picadas
4 tomates Débora (400 g), sem pele e sem sementes, picados
1/2 pimentão vermelho (130 g), em tiras
1/2 pimentão verde (110 g), em tiras
1/2 pimentão amarelo (115 g), em tiras
2 pimentas-de-cheiro frescas (15 g), picadas
500 ml de leite de coco
sal a gosto
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
PURÊ DE MANDIOQUINHA
1) Numa panela, cozinhe a mandioquinha na água com sal até ficar macia, escorra, amasse e passe na peneira.
2) Coloque a mandioquinha outra vez na panela, junte a manteiga, o leite, sal e pimenta e leve ao fogo, mexendo, até obter a consistência desejada.
PEIXE
3) Tempere o peixe com sal, suco de limão e o alho e deixe marinar por alguns minutos.
4) Numa panela, aqueça o azeite, refogue a chalota, o tomate e os pimentões até ficarem macios.
5) Junte a pimenta e o leite de coco e misture.
6) Arrume o peixe numa assadeira, despeje o molho por cima, cubra com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 minutos.
7) Retire do forno, acerte o tempero e sirva com o purê de mandioquinha.
Utensílios
Papel-alumínio
Galeria
