Passo a Passo

1) Tempere os filés de frango com sal e pimenta.
2) Regue os filés com o azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C até ficarem dourados, aproximadamente 20 minutos.
3) Numa panela com 2 litros de água com sal, cozinhe os carás até ficarem macios o suficiente para serem amassados com um garfo.
4) Acrescente a manteiga e o leite e leve ao fogo, mexendo sempre, até formar um purê. Corrija o sal e reserve.
5) Dilua os envelopes de açafrão em 160 ml de água morna.
6) No liquidificador, bata a água com açafrão com o creme de leite fresco até formar um creme.
7) Tempere com sal.
8) Transfira para uma panela e leve ao fogo médio para aquecer.
9) Coloque num prato raso o filé de frango, disponha uma pequena porção de purê de cará ao lado e, por cima de ambos, espalhe o creme de açafrão aquecido.
10) O creme de açafrão dará um sabor todo especial e exótico ao filé de frango e ao purê de cará.