Fettuccine Verde ao Molho de Avelã
35 minuto(s)
8 porções
Fettuccine Verde ao Molho de Avelã
35 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
1 colher (sopa) (15 g) miolo de pão, demolhado e espremido1 colher (chá) (3 g) de alho picado, sem o miolo
1 2/3 xícara (180 g) de avelã torrada, inteira, sem pele
100 g de queijo pecorino ralado
1 colher (sopa) (3 g) de manjerona fresca picada
1/3 xícara (80 ml) azeite de oliva
4 colheres (sopa) (60 g) de iogurte natural ou coalhada seca
650 g de fettuccine de espinafre
4 litros de água fervente
1 colher (sopa) (19 g) de sal grosso
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Amasse no pilão o miolo do pão com o alho e metade da avelã.2) Junte o restante da avelã, o pecorino, a manjerona, o azeite, o iogurte e sal e misture.
3) Cozinhe a massa na água com o sal grosso até ficar al dente.
4) Escorra e reserve 100 ml da água do cozimento.
5) Junte a massa ao molho e à água reservada.
6) Sirva com pimenta-do-reino moída na hora.
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