Feijão Rico com Linguiça e Bacon
Feijão Rico com Linguiça e Bacon
Ingredientes
1 3/4 xícara (280 g) de feijão-carioca cru
1, 5 litro de água
250 g de linguiça calabresa, em rodelas
1/2 xícara (100 g) de bacon em cubinhos
1 cebola pequena (120 g), em cubinhos
2 dentes de alho (10 g), picados
3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva
1 xícara (150 g) de lombo canadense em cubos
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Selecione o feijão, lave em água corrente, cubra
com 1,5 litro água e deixe de molho de um dia para o outro, se possível.
2) No dia seguinte, coloque o feijão e a água do molho na panela de pressão, leve ao fogo alto e, quando começar a chiar, abaixe o fogo e cozinhe por 15 minutos.
3) Numa panela, frite a linguiça e reserve.
4) Em outra panela, refogue o bacon, a cebola e o alho no azeite, depois junte o
feijão, tempere com sal e pimenta e deixe refogar mais um pouco.
5) Por último, adicione a linguiça frita e o lombo canadense e deixe o caldo engrossar
um pouco.
6) Sirva com arroz branco.
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