Feijão-Preto

Helô Bacellar

Fácil

2 hora(s)

850 g

Ingredientes

250 g de feijão-preto cru (850 g cozido)
1 bouquet garni (preparado com 1 folha de louro, vários galhos de salsinha, manjericão, tomilho, folhas e talo de salsão) (25 g)
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1/2 cebola grande (100 g), em cubinhos
1 dente de alho pequeno (3 g), picadinho
1 tablete (10 g) de caldo de galinha
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

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Passo a Passo

1) Lave bem o feijão, coloque numa panela pressão, cubra com água e deixe repousar por 1 hora.
2) Descarte a água do molho, cubra com água limpa, ultrapassando os feijões em cerca de 5 cm, e aqueça.
3) Quando iniciar fervura, retire com uma concha toda a espuma que se formar na superfície, abaixe o fogo, coloque o amarrado de ervas na panela e cozinhe na pressão por mais ou menos 45 minutos, até que os grãos estejam bem macios.
4) Aqueça o óleo numa panela média e doure ligeiramente a cebola e o alho. Espere perfumar e acrescenta o feijão-preto e o tablete de caldo.
5) Deixe o feijão cozinhar mais um pouco, até que ele fique cremoso, e acerte o sal e a pimenta.

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