Feijão-Fradinho com Acelga
3 hora(s) 3 minuto(s)
8 porções
Feijão-Fradinho com Acelga
3 hora(s) 3 minuto(s)
8 porções
Ingredientes
2 xícaras (360 g) de feijão-fradinho1,5 litro de água
640 g de folhas de acelga, rasgadas
1/2 xícara (120 ml) azeite de oliva
2 dentes de alho (10 g), picados
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão-siciliano
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Lave bem o feijão, coloque-o numa panela grande com a água e deixe ferver, descoberto, por 2 minutos. Retire do fogo, tampe a panela e deixe o feijão descansar por 2 horas, até que os grãos estejam bem crescidos.2) Leve a panela de volta ao fogo, tampe e cozinhe por 1 hora, ou até que o feijão esteja quase macio.
3) Lave bem a acelga, trocando a água várias vezes, descarte os talos e corte as folhas em pedaços menores.
4) Junte a acelga à panela do feijão, tempere com sal a gosto, cubra e cozinhe por mais 15 minutos, ou até que a acelga e o feijão estejam macios.
5) Escorra bem e transfira para uma tigela funda.
6) Numa frigideira, aquece o azeite e refogue o alho, depois junte o suco de limão, despeje tudo sobre o feijão e mexa bem.
7) Sirva quente ou morno, acompanhado de rodelas de limão para que cada pessoa acerte o sabor a seu gosto.
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