Farofa de Milho Verde e Couve com Farinha Milho
30 minuto(s)
4 porções
Farofa de Milho Verde e Couve com Farinha Milho
30 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
1 2/3 colher (sopa) (25 g) de manteiga sem sal1 cebola pequena (120 g), em fatias finas
1 dente de alho pequeno (3 g), ralado
1/2 xícara (85 g) de milho verde em conserva escorrido
3 folhas de couve-manteiga (110 g), em pedaços pequenos ou tirinhas
1 ovo grande (70 g)
120 g de farinha de milho amarela flocada
70 g de queijo de minas fresco, em cubinhos
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Aqueça a manteiga, junte a cebola e, quando começar a dourar, acrescente o alho.2) Assim que perfumar, misture o milho verde, umas pitadas de sal e espere aquecer (Se for milho fresco, cozinhe por uns 3 minutos, até mudar de cor e de textura).
3) Adicione a couve e espere murchar.
4) Então junte o ovo e mexa só para incorporar.
5) Quando o ovo ficar com jeito de ovo mexido mole (nem cru, nem seco), acrescente a farinha de milho e, sem parar de mexer, mantenha no fogo por 2 a 3 minutos, até que a farinha incorpore totalmente a umidade dos outros ingredientes e vire uma farofa.
6) Misture o queijo com delicadeza, acerte o sal e sirva.
7) Dica: para deixar a farofa mais substanciosa e com jeito de cozinha de fazenda, doure junto com a cebola 100 g de linguiça defumada em rodelas finas ou bacon em cubinhos. O milho verde em conserva pode ser substituído pelo congelado ou fresco.
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