Farofa de Frutas Secas
40 minuto(s)
4 porções
Farofa de Frutas Secas
40 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
350 g de pão de fôrma sem casca2/3 de xícara (100 g) de uva-passa clara
1/4 de xícara (60 ml) de vinho do Porto
50 g de damasco seco picado
1/2 xícara (120 ml) de água
3 colheres (sopa) (45 ml) de óleo de girassol
1 cebola pequena (130 g), ralada
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
3 ovos grandes (210 g), cozidos e passados no espremedor de batata
100 g de tâmara seca, em fatias finas
100 g de ameixa seca, sem caroço, em fatias finas
2 colheres (sopa) (6 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Esmigalhe o pão com a ponta dos dedos e coloque numa assadeira bem grande numa só camada (se for preciso, use 2 assadeiras).2) Aqueça o forno a 160°C e leve o pão para dourar levemente (aproximadamente 20 minutos). Se o pão dourar demais, esfarele-o com a mão. Ele não deve ficar duro, senão não irá misturar-se com as frutas secas.
3) Enquanto isso, afervente a uva-passa no vinho do Porto até o líquido secar e reserve.
4) Em outra panela, ferva o damasco com a água até ficar macio, coe e reserve apenas o damasco.
5) Numa panela bem larga, aqueça o óleo, junte a cebola e deixe amolecer.
6) Acrescente a manteiga, os ovos e todas as frutas secas.
7) Adicione o pão e mexa.
8) Por último, junte a salsinha e tempere com sal e pimenta.
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