Farofa de Camarão
Farofa de Camarão
Ingredientes
500 g de camarão pequeno, limpo
3 colheres (sopa) (45 ml) de suco de limão Taiti
1/2 xícara (120 ml) de azeite de oliva
1 dente de alho (5 g) esmagado
2 colheres (sopa) (28 g) de cebola ralada
5 tomates Débora (725 g), batidos no liquidificador e passados na peneira
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1/4 de colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca
180 g de palmito juçara em conserva, picado
10 azeitonas verdes sem caroço (56 g), picadas
1 xícara (95 g) de farinha de milho amarela em flocos
3 colheres (sopa) (30 g) de farinha de mandioca crua
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Lave o camarão com água e deixe de molho em água com o suco de limão por 10 minutos. Lave novamente, escorra e tempere com sal e pimenta a gosto.
2) Numa panela, aqueça 1 colher (sopa) de azeite e refogue o camarão por 2 a 3 minutos. Transfira para outra vasilha e reserve.
3) Na mesma panela, doure o alho no azeite restante, junte a cebola e deixe murchar.
4) Adicione o tomate e deixe cozinhar e formar um molho consistente.
5) Acrescente o camarão refogado, a salsinha, a pimenta, o palmito, a azeitona e as farinhas, misture bem e acerte o sal.
6) Sirva em seguida.
