Farofa Colorida
Farofa Colorida
Ingredientes
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 cebolas (310 g), em cubos pequenos
2 tomates Débora maduros (200 g), sem pele e sem sementes, em cubos pequenos
2 ovos grandes (140 g), ligeiramente batidos
1 cenoura (160 g), ralada
8 azeitonas verdes sem caroço (35 g), picadas
2 xícaras (250 g) de farinha de milho amarela em flocos
1 xícara (68 g) de salsinha picada finamente
1/2 xícara (75 g) uva-passa escura (opcional)
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, derreta a manteiga, junte a cebola e refogue.
2) Acrescente o tomate e refogue mais um pouco.
3) Adicione os ovos e deixe fritar.
4) Junte a cenoura e a azeitona e refogue.
5) Vá acrescentando aos poucos a farinha, para que a farofa permaneça úmida. Se necessário, junte um pouco mais de manteiga.
6) Acrescente o restante dos ingredientes, tempere com sal, mexa e sirva.
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