Espinafre com Crosta de Ervas
Espinafre com Crosta de Ervas
Ingredientes
1 litro de água
400 g de espinafre fresco, aferventado, ou congelado
2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
1/2 cebola (60 g), picada
2 colheres (sopa) (6 g) de alho picado
1 1/2 xícara (360 ml) de creme de leite fresco
1 xícara (35 g) de queijo parmesão ralado
6 fatias de pão de fôrma sem casca (120 g), esfarelado
1/2 xícara (34 g) de salsinha picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva a água e afervente o espinafre por 5 minutos
2) Escorra e reserve.
3) Numa frigideira, aqueça um pouco de azeite, junte a cebola e, assim que começar a dourar, adicione metade do alho.
4) Quando o alho perfumar, acrescente o espinafre e uma pitada de sal e refogue por uns 5 minutos, até que esteja cozido, mas ainda bem verde.
5) Acerte o sal e a pimenta, junte o creme de leite e deixe no fogo até engrossar.
6) Retire do fogo, misture o queijo, despeje o creme num refratário médio untado com manteiga e reserve.
7) Numa tigela, junte as migalhas de pão, o alho restante, a salsinha, sal e pimenta, regue com um pouco de azeite e misture até obter uma farofa ligeiramente úmida.
8) Espalhe a farofa sobre o creme e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, até que tenha se formado uma crosta dourada e crocante.
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