Espetinhos de Alecrim com Camarões Grelhados e Tzatziki
3 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Espetinhos de Alecrim com Camarões Grelhados e Tzatziki
3 hora(s) 30 minuto(s)
10 porções
Ingredientes
TZATZIKI1 pepino japonês (155 g)
2 xícaras (500 g) de coalhada seca
1/2 xícara (120 g) de creme azedo
1 colher (sopa) (15 ml) de vinagre de vinho branco
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (30 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (sopa) (8 g) de alho picadinho
1 colher (sopa) (2 g) de hortelã picada
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
ESPETINHOS
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de girassol
1/2 xícara (120 ml) de suco de limão Taiti
1/3 de xícara (80 ml) de azeite de oliva
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
1 colher (sopa) (2 g) de sálvia picada
1 colher (sopa) (3 g) de manjericão picado
1 colher (sopa) (3 g) de manjerona picada
1 colher (sopa) (4 g) de tomilho picado
1 kg de camarão médio, limpo
1 maço de alecrim grande (120 g), para fazer espetinhos
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
TZATZIKI1) Corte o pepino ao meio, retire as sementes e corte em cubinhos pequenos.
2) Polvilhe 1 colher (sopa) de sal, coloque num escorredor e deixe escorrer por aproximadamente 1 hora, para eliminar o excesso de líquido.
3) Numa bacia, misture todos os ingredientes e deixe descansar na geladeira por algumas horas, para apurar.
ESPETINHOS
4) Aqueça uma grelha e pincele com um pouco de óleo.
5) Enquanto isso, misture numa tigela o suco de limão, o azeite, a salsinha, a sálvia, o manjericão, a manjerona, o tomilho, sal e pimenta, junte os camarões e misture.
6) Coloque 3 camarões em cada galho de alecrim, disponha os espetinhos na grelha e deixe grelhar 2 minutos de cada
lado.
7) Sirva acompanhando o tzatziki.
Galeria
