Espaguete à Carbonara
45 minuto(s)
4 porções
Espaguete à Carbonara
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
375 g de espaguete (massa seca)3 litros de água
1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
1 cebola média (170 g), picada
375 g de bacon, picado
4 ovos grandes (280 g), batidos
2 xícaras (70 g) de queijo parmesão ralado
1 1/3 xícaras (120 g) de queijo pecorino ralado
1 colher (sopa) (3 g) de salsinha picada
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela grande, cozinhe o espaguete na águafervente com sal até ficar al dente.
2) Em outra panela, aqueça o azeite e a manteiga e frite a cebola e o bacon ate
ficarem crocantes e retire do fogo.
3) Numa tigelinha, bata ligeiramente os ovos.
4) Escorra a massa, coloque-a na panela do bacon e leve ao fogo moderado por 1
minuto, misturando bem.
5) Abra um buraco no centro da massa, despeje ali os ovos batidos e, misturando
constantemente, mantenha no fogo por mais 2 minutos, apenas até que os ovos
estejam cozidos.
6) Retire do fogo, misture 2/3 do parmesão e o pecorino e distribua a massa nos
pratos.
7) Polvilhe o parmesão restante e a salsinha e sirva em seguida.
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