Espaguete com Sauté de Shiitake, Molho de Limão-Siciliano
45 minuto(s)
4 porções
Espaguete com Sauté de Shiitake, Molho de Limão-Siciliano
45 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
500 g de espaguete3 litros de água
500 g de cogumelo shiitake fresco, em lâminas
1/2 xícara (100 g) de manteiga sem sal
2 1/2 xícaras (600 ml) de creme de leite fresco
300 g de iogurte natural integral
1 1/4 xícara (300 ml) de suco de limão-siciliano
120 g de ovas de salmão
1 xícara (50 g) de cebolinha-francesa, cortada em 3
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, cozinhe o espaguete na água fervente com sal até ficar al dente, escorra e reserve.2) Em outra panela, refogue o shiitake na manteiga até ficar macio e reserve.
3) Em outra panela, leve ao fogo o creme de leite, o iogurte e o suco de limão e deixe reduzir por 15 minutos.
4) Tempere com sal e bata no mixer antes de servir.
5) Para servir, misture o espaguete com o creme de limão e o shiitake e finalize com as ovas de salmão e a cebolinha-francesa.
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