Trilogia de Espaguete com Molho de Tomate
1 hora(s) 50 minuto(s)
6 porções
Trilogia de Espaguete com Molho de Tomate
1 hora(s) 50 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
300 g de palmito pupunha1 abobrinha italiana (300 g)
2 cenouras (300 g)
8 tomates italianos (880 g)
1 cebola (200 g), picado
4 dentes de alho (20 g), picado
5 colheres (sopa) (75 ml) de azeite de oliva
2 pedaços de canela em pau (3 g)
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Usando um cortador de legumes, corte o palmito, a abobrinha e as cenouras em tiras finas e longas, como espaguete, e reserve separadamente.2) No liquidificador, coloque 6 tomates, a cebola, o alho e 3 colheres (sopa) de azeite e pulse algumas vezes, deixando ainda alguns pedaços.
3) Corte os outros 2 tomates em cubinhos e coloque numa panela.
4) Despeje o conteúdo do liquidificador na panela, junte a canela, leve ao fogo baixo e deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por 1 hora a 1 hora e 30 minutos, até que o molho esteja bem apurado.
5) Tempere com sal e pimenta, descarte a canela e retire do fogo.
6) Numa frigideira, aqueça 1/3 do azeite restante de cada vez, salteie separadamente o palmito, a abobrinha e a cenoura e tempere com sal e pimenta.
7) Distribua o espaguete nos pratos e sirva com o molho.
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