Esfiha Fechada com Recheio de Espinafre
Esfiha Fechada com Recheio de Espinafre
Ingredientes
RECHEIO
2 xícaras (70 g) de espinafre picado congelado
1/2 cebola grande (90 g), finamente picada
2 tomates Débora (240 g), picados
1/2 xícara (120 ml) de suco de limão Taiti
1 colher (sopa) (20 g) de melado de romã
1/4 de xícara (60 ml) de óleo de milho
1/2 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
2 colheres (sopa) (16 g) de nozes picadas
sal a gosto
MASSA
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco
250 ml de água
1/4 de colher (sopa) (4 g) de sal
1 1/2 colher (sopa) (17 g) de açúcar
1 colher (sopa) (15 ml) de óleo de milho
500 g de farinha de trigo
1/2 xícara (70 g) de fubá
2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de soja, para untar
Continua depois da publicidade...
Passo a Passo
RECHEIO
1) Misture muito bem todos os ingredientes num recipiente e reserve.
MASSA
2) Dissolva o fermento na água e acrescente o sal, o açúcar e o óleo de milho.
3) Vá juntando a farinha aos poucos enquanto mistura continuamente com as mãos, batendo a massa vigorosamente até ficar homogênea.
4) Cubra com um pano de prato umedecido e deixe descansar por 5 minutos.
5) Amasse novamente, forme bolinhas do tamanho de uma noz, passe-as uma a uma no fubá e depois cubra mais uma vez com um pano de prato umedecido, para que a massa não se resseque, e deixe descansar por mais 10 minutos.
6) Abra as bolinhas de massa com um rolo, formando discos com 10 cm de diâmetro, coloque o recheio no centro e feche formando um triângulo.
7) Numa assadeira untada com óleo, distribua as esfihas e leve ao forno preaquecido 300°C por aproximadamente 10 minutos ou até corar.
8) Retire do forno e sirva.
Utensílios
Rolo de abrir massa
Galeria
