Esfiha Aberta de Carne
1 hora(s) 30 minuto(s)
20 unidades
Esfiha Aberta de Carne
1 hora(s) 30 minuto(s)
20 unidades
Ingredientes
MASSA500 g de farinha de trigo
2 colheres (sopa) (22 g) de açúcar
10 g de sal
1 tablete (15 g) de fermento biológico fresco
1 1/4 xícara (300 ml) de água morna
2 2/3 colheres (sopa) (40 ml) de óleo de girassol
1/4 de xícara (34 g) de farinha de trigo, para polvilhar
RECHEIO E FINALIZAÇÃO
250 g de patinho moído
1 tomate italiano pequeno (100 g), sem sementes, picado
1/2 cebola média (70 g), picada
1 1/2 colher (sopa) (23 ml) de suco de limão Taiti
1/2 colher (chá) (2 g) de pimenta síria
sal a gosto
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Passo a Passo
MASSA1) Na tigela da batedeira, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2) Em outra tigela, dissolva o fermento na água e depois junte o óleo.
3) Aos poucos, vá despejando a mistura líquida na tigela da batedeira e bata por uns 20 minutos, ou até formar uma massa homogênea.
4) Transfira a massa para a bancada ligeiramente polvilhada com farinha, cubra e deixe descansar por 20 minutos.
5) Divida a massa em porções de mais ou menos 45 g, boleie cada uma, cubra e deixe descansar por mais 20 minutos.
RECHEIO E FINALIZAÇÃO
6) Coloque todos os ingredientes numa tigela, misture bem e acerte o tempero.
7) Abra cada porção de massa com as mãos formando um disco de bordas mais altas que o centro e espalhe o recheio por cima.
8) Disponha as esfihas em assadeiras ligeiramente polvilhadas com farinha, deixe descansar por mais uns 15 a 20 minutos e enquanto o forno aquece a 220°C.
9) Asse as esfihas até que as bordas estejam ligeiramente douradas.
10) Sirva quente.
