Escalopinho de Frango com Molho de Maçã
50 minuto(s)
4 porções
Escalopinho de Frango com Molho de Maçã
50 minuto(s)
4 porções
Ingredientes
4 filés de peito de frango de 190 g cada um (760 g)1 colher (sopa) (15 ml) de suco de limão Taiti
1 xícara (240 ml) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) (30 g) de manteiga sem sal
2 cebolas médias (300 g), raladas
2 colheres (sopa) (18 g) de farinha de trigo
2 xícaras (480 ml) de caldo de frango
2 maçãs Fuji (450 g), sem casca, em lâminas
sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto
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Passo a Passo
1) Tempere os filés com sal, pimenta, o suco de limão e um pouquinho de vinho e deixe descansar por 10 minutos.2) Numa frigideira antiaderente, coloque 1 colher (sopa) de manteiga e doure os
filés. Retire e reserve.
3) Na mesma frigideira, coloque o restante da manteiga e doure a cebola.
4) Junte a farinha e espere dourar ligeiramente.
5) Então, adicione o caldo de galinha e cozinhe, mexendo sempre, por 10 minutos, até reduzir um pouco.
6) Coe o molho, coloque novamente na frigideira, junte os filés e deixe cozinhar,
em fogo baixo, por mais 10 minutos.
7) Acrescente então as lâminas de maçã e o vinho restante e deixe ferver por mais 5 minutos.
8) Sirva em seguida.
