Efó
40 minuto(s)
6 porções
Efó
40 minuto(s)
6 porções
Ingredientes
980 ml de água400 g de folhas de azedinha ou língua-de-vaca
1 xícara (150 g) de amendoim torrado, sem pele e sem sal
1 xícara (130 g) de castanha de caju torrada, sem sal
600 g de camarão cinza médio, limpo, ou camarão seco
2 cebolas médias (350 g), picadas
2 xícaras (480 ml) de leite de coco
1 1/2 xícara (360 ml) de azeite de dendê
sal a gosto
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Passo a Passo
1) Numa panela, ferva 500 ml de água, mergulhe as folhas de azedinha, conte 1 minuto, escorra e pique.2) No liquidificador, coloque 2 xícaras de água, o amendoim e a castanha, bata até triturar bem, transfira para uma tigela e reserve.
3) Reserve alguns camarões inteiros e triture o restante no processador de alimentos.
4) Numa panela, coloque as folhas de azedinha escaldadas e picadas, a cebola, a mistura de amendoim, o camarão triturado e o inteiro, o leite de coco, o azeite de dendê e sal a gosto e leve ao fogo, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, ou até obter uma mistura homogênea.
5) Acerte o tempero e retire do fogo.
6) Dica: você pode usar também folhas de taioba, espinafre ou mostarda.
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